科学研究证实，人的脑组织有大量乙酰胆碱，但乙酰胆碱的含量会随着年龄的增加出下降。正常老人比青年时下降30%，而老年痴呆患者下降更为严重，可达70%~80%。美国医生伍特曼观察到老年人脑组织乙酰胆碱减少，就给老年人吃富含胆碱的食品，发现有。
乙酰胆碱的作用一、乙酰胆碱的作用二、乙酰胆碱的本质三、乙酰胆碱参与调节膜对离子的通透性乙酰胆碱的作用1、乙酰胆碱的作用1.1、减慢心率:亦称负性频率作用。ACh能使窦房结舒张期自动除极延缓、复极化电流增加,从而延长动作电位达阈值的时间,。
（1）乙酰胆碱（神经递质）经神经元的突触前膜释放，进入突触间隙，随后与骨骼肌细胞膜上特异性受体结合，导致细胞膜兴奋，钠离子内流，膜电位转变为外负内正，骨骼肌细胞发生兴奋而收缩．（2）重症肌无力的病因是：体内产生的抗乙酰胆碱受体抗。
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乙酰胆碱（acetylcholine,ACh）是一种神经递质，能特异性的作用于各类胆碱受体，在组织内迅速被胆碱酯酶破坏，其作用广泛，选择性不高。临床不作为药用。 在神经细胞中，乙酰胆碱是由胆碱和乙酰辅酶A在胆碱乙酰移位酶（胆碱乙酰化酶）的催化作用。
乙酰胆碱是胆碱和乙酰辅酶A合成的神经递质，是一种有机碱。
乙酰胆碱迅速分解的主要作用是为了防止对下一个神经元再次进行刺激。 当一次刺激完成后，递质（乙酰胆碱）被乙酰胆碱脂酶水解，从而使一次刺激完成，否则刺激会连续进行，出现肌肉持续收缩等现象。
可以被ACHE（乙酰胆碱酯酶）水解，乙酰胆碱，是一种神经递质。在组织内迅速被胆碱酯酶破坏。乙酰胆碱能特异性地作用于各类胆碱受体，但其作用广泛，选择性不高。临床不作为药用，一般只做实验用药。在神经细胞中，乙酰胆碱是由胆碱和乙酰辅酶A在。
乙酰胆碱为外周胆碱能神经末梢分泌的，若想消除乙酰胆碱的作用，有M受体阻断药如阿托品，可阻断外周M受体因乙酰胆碱的兴奋作用。另有N2受体阻断药如琥珀胆碱，其可与运动终板上的N2受体结合产生持久去相作用，使运动终板失去对乙酰胆碱的反应产。
